derecha, izquierda
Falta muy poco para las elecciones, como en casi todo el mundo las opciones parecen ser “derecha” e “izquierda”, términos que según creo provienen de la Revolución Francesa y a los que hoy día no encuentro sentido salvo que uno milite en un partido de los que se llaman a sí mismo “de izquierdas”. En ese caso la maquinaria publicitaria funciona, vaya que sí funciona.
Porque en realidad derecha es oficialmente malo e izquierda oficialmente bueno, un gran triunfo del marketing de la socialdemocracia. Un partido político xenófobo es “extrema derecha”, de modo que alguien de derecha es un poquitín xenófobo. Los Nazionalsocialistas son extrema derecha, en contra de la historia y la etimología, pero los asesinatos y secuestros de ETA nunca serán calificados de extrema izquierda, pese a su discurso político, son simplemente criminales, no ocurre lo mismo con todos los criminales.
Despenalizar el aborto es reconocer un derecho, pero un comercio no tiene derecho a abrir cuando quiera, no por un análisis del hecho, sino por el nombre de los partidos o instituciones que lo defiende. Así con tantas cosas, ayudas, pensiones, etc… las medidas agradables son de izquierda, las que nos joden de derecha. Hasta el punto de que cuando un gobierno de izquierda recorta gasto y sube impuestos ¡se le dice que está aplicando medidas de derecha !.
Gobernando el PP los electricistas se compraban BMWs y mandaban a sus hijos a la universidad privada, gobernando el PSOE les desahucian y los banqueros se forran aun hundiendo los bancos, pero aquellos son malos porque son de derechas y no quieren “igualdad”. Vale que este argumento es muy simplista, pero es real, al contrario que ese movimiento 15M que reparte culpas por igual a los dos partidos de una situación que se ha producido gobernando uno de ellos, el mismo que la negó en una campaña electoral.
Hace varios meses en Chile ganó un tal Piñera, los periódicos españoles hablaban del primer presidente de derecha desde Pinochet, de modo que equiparaban ideológicamente a un tirano asesino con un presidente elegido en elecciones libres, actualmente tienen estudiantes “en la calle” manifestándose por una educación pública que no instauraron los socialistas en veinte años.
Rubalcaba evoca el grito de Guerra “que viene la derecha”. Yo, y tú supongo que también, tengo opiniones concretas sobre temas concretos, se puede estar en contra de las nucleares y a favor de que los profesores impartan más horas de clase, al votar se hace balance, se priorizan los temas y se decide. Por mi parte derecha e izquierda no tienen sentido en ese análisis, en cambio liberal o estatalista sí, y en España no existe una opción de voto liberal, da pena pensar que el PP sea la mejor opción que tenemos los liberales, tan intervencionista como el que más.
Ante este panorama mi voto será un sobre vacío, sin duda creo que Rajoy sería mejor presidente que Rubalcaba, pero un voto aunque parece poco es mucho, y el mío no se lo voy a dar.
sushi y sashimi
Hace unas semanas mi chica y yo celebrábamos nuestro decimotercer aniversario, el de verdad, y lo celebramos con una cena casera como las que solíamos hacer antes de tener hijos. Ahora cocino mucho mejor, verduras, estofados, cocina “de verdad” pero tengo muy abandonadas las mariconadas que antes experimentaba.
No entiendo nada de comida japonesa, pero me gusta la comida cruda, o al dente, así siempre supe que comer pescado crudo sería una delicia, lo he probado en un par de restaurantes y sin duda este casero ha sido mejor que cualquiera, el mérito por supuesto es de Tello, mi pescadero. Y un poco de Apicius y otros blogueros de quienes aprendí a hacer el arroz.
mise in place
Muchos lo sabréis, yo acabo de aprenderlo, el sashimi es el pescado crudo, y todo lo que tuve que hacer fue encargarlo, lubina, dorada, anchoas, chicharro, salmón y atún. No sabría decir que está más rico, quizás la dorada estaba especialmente sabrosa. Como acompañamiento salsa de soja y un toque de wasabi, que con moderación le da un punto magnífico. No olvidéis tenerlo congelado al menos dos días antes de comerlo.
El sushi es, más o menos, el conjunto de preparados que combinan el arroz con otros alimentos, pescado crudo pero también vegetales, frutos secos, …. Para la ocasión preparé maki, rollo con alga nori, y nigiri, bolita de arroz con pescado encima.
El arroz para el sushi tiene una rutina para prepararlo que parece tonta pero es absolutamente necesaria. Escogí, como siempre, el arroz medio SOS, pensé en el arroz especial pero me pareció tirar el dinero, no sé cómo sería aquel, pero este funcionó a la perfección.
Hay que lavarlo hasta que el agua se quede limpia, debí ser poco enérgico porque lo hice unas diez veces, después cocerlo en una cazuela hermética con el mismo volumen de agua que de cereal, fuego fuerte hasta que hierva, no lo abras, debes saberlo a oído, mantenerlo dos minutos, después cinco a fuego medio y quince al mínimo, abrirlo al final y dejarlo reposar diez minutos con un paño. Se queda con una textura “gomosa”.
En un recipiente que no sea metálico se adereza con una mezcla de vinagre de arroz, pizca de azucar y pizca de sal, debe quedar pegajoso, pero no excesivamente pringoso.
Aquí veis el emplatado, y mi arte con los palillos 
Tanto nos gustó que pensamos repetir hoy mismo, con los chicos a la mesa, veremos qué tal resulta todo.
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- mise in place
arroz negro
Sofrío despacito la verdura un buen rato, hago un hueco y salteo a fuego fuerte el calamar, vuelvo a bajar un poco el fuego y lo mezclo junto con el arroz, para los cuatro dos “cups”, y sobrará un poco. Yo utilizo el clásico arroz SOS.
Antes de todo esto debería tener un buen caldo de pescado preparado, suelo tener congelado. Diluyo la tinta en un vaso de caldo y lo añado.
Dejamos que se haga el arroz cubierto de caldo, no sé ni tiempos ni cantidad de caldo, lo que haga falta de ambos,.
Para acompañar el arroz abrimos una botella de verdejo llamado Apoteosis, que me llamó a atención en Mercadona por 1.65 € por estar hecho por Agrícola Castellana, como el Cuatro Rayas. No está a altura de su nombre, pero acompañó perfectamente al arroz.
dona vida
La primera vez que doné sangre tenía dieciocho años, en una unidad móvil en el Colegio Mayor en que entonces vivía, muchos nos animamos por primera vez. Para alguien egoista como yo, la donación de sangre se convierte en casi obligado, qué menos le puedo dar a la sociedad que veinte minutos, porque no son más, cinco para rellenar un formulario y que analicen una gota de sangre, como mucho diez para la extracción de medio litro de sangre y otros cinco para beber algo y recuperarse.
En estos diecisiete años he hecho alrededor de treinta donaciones y hace tiempo que pensaba en donar plasma y plaquetas por aféresis y lo hice hace un par de semanas. Es un proceso más pesado porque implica estar una hora aguja en vena, con ciclos consecutivos de extracción y retorno de sangre durante los que se extraen componentes, plaquetas y plasma, pero no glóbulos rojos por lo que la recuperación es muy rápida. En mi experiencia la aguja se movió accidentalmente a la media hora y hubo que suspenderlo, en unos meses probaré de nuevo.
Aprovechando que estaba tumbado, y lo estaría 63 minutos, la enfermera me habló del registro de donantes de médula, creado en España por la Fundación José Carreras consiste en una base de datos, a escala mundial con los parámetros que permiten hallar posibles compatibilidades. La posibilidad de encontrar donante no familiar es mínima pero existe y podría salvarse una vida, así que me he inscrito.
Capítulo aparte es el de la donación de órganos en caso de muerte, hace años me hice un carné, en ALCER, declarando que donaría mis órganos si se diese el caso, sin embargo según creo llegado el trance le preguntarían a mis familiares, ¿es eficaz el testameneto vital para esta situación?, parece más respetable mi voluntad de hoy,vivo y en plenas condiciones que la de familiares aturdido.
No os confundáis, no pretendo ser ejemplo para nadie, ni echarme flores, cada cual tiene su postura, pero quizás escribir este rollo le dé a alguine datos que desconocía.
La Decoración, Sr. Chinarro
Una nube de humo negro cubre mi paisaje.
Hay chimeneas de hace más de un siglo, más de dos.
Están en el paseo de poniente.
Los más ágiles pintaron tonterías escalando por amor.
Ahí está la decoración,
en cualquier rincón,
entre nubes de humo negro y de ruidos,
como un cromo que tuviese repetido.
He ahí la plaza de los toros,
más hermosa cuando está vacía,
esa feria ya pasó.
Cerca está el Palacio de Justicia,
antes era un gran hotel,
los criminales cambian pronto su versión.
Ahí está la decoración,
en cualquier rincón,
entre nubes de humo negro y de ruidos,
como un cromo que tuviese repetido.
Como Frankenstein voy caminando
cuesta abajo hacia la casa,
mientras los turistas desde el autobús
miran y no salen de su asombro.
Dime, niña, tú que miras,
dime cuándo diablos sales tú.
Y detrás la vegetación,
pierdo la visión
entre nubes de humo negro y de ruidos,
como un cromo que tuviese repetido.
La Decoración, Sr. Chinarro, El Mundo Según
alternativo & indie
¿No os molesta ese email autocomplaciente sobre nuestra infancia, nací en los 7o?, ya sabéis “[...] Tuvimos libertad, fracaso, respeto, éxito y responsabilidad, y aprendimos a crecer con todo ello”. A mí sí, tanto como desconfío de esos comentarios sobre lo buena que era la música de antes, habitualmente la de los años en los que quien la elogia rondaba los veinte años.
Según se cumplen años va haciendose más difícil escuchar música nueva, hecha por jóvenes, pero hay que ser honrado con uno mismo y antes de sermonear sobre si esto es una copia de aquello, como si aquello no lo fuese de lo otro, darme cuenta de que estoy vago para interesarme por algo desconocido.
Unos hablan de La Movida, sea madrileña, sea gallega, otros de los seTenta. En los seSenta aparecieron Beatles, Rolling y Brincos, ninguno de estos tiene parangón con Elvis o Buddy Holly, y qué tío Mozart, como componía. En mi caso lo que me gusta, y me parece mejor que lo actual, es eso que en el catálogo de Discoplay se llamó “alternativos-indie” y casi no escucho nada que no sean rescoldos de aquella fogata.
Y todo eso para hablar algo de música no porque sea interesante sino porque hace mucho que no escribo. Primero el concierto de Fran Nixon en el Café Teatro el pasado 2 de junio. Y es que yo soy muy fandefran, en realidad no lo era de Australian Blonde pero desde que escuché La Costa Brava descubrí el grupo que más me ha gustado, quizás el único que me ha emocionado.
Fran estuvo solo con su guitarra, tocó grandes éxitos de La Costa Brava, de Francisco Nixon, de Richi e incluso de Julio Iglesias. Probablemente es el único concierto al que iría solo, no quería perdermelo y mereció la pena.
Al terminar me acerqué a que me firmase Gloria y la Belleza Sureña, que me acababa de comprar y del que extrañamente no cantó nada. Comentó que iba a tomar algo con unos amigos y me apunté, conseguimos reventar la leyenda del sex, drugs and rocanrol, protagonizando las cañas más tranquis de la historia de la música, cuatro viejunos hablando de la crisis y viejos jugadores de baloncesto , lo pasé de puta madre aquella noche.
Dos semanas después tuvo lugar Veral, un festival de música pop en el escenario de la Pérgola de Campo Grande, que habitualmente otros estilos de música. En horario para todos los públicos pudimos ver, sólo dos temas, a otro viejuno, Fernando Alfaro, ex-Chucho.
No me ha entusiasmado lo que hecho tras disolverse Surfin Bichos, pero tiene algo por lo que siempre escuho sus trabajos y, caramba, La Vida es Extraña y Rara es un disco acojonante, redondo del primer al último tema, y en directo, aunque ya digo que sólo pude escuchar dos temas Extintor de Infiernos y Gol Psicológico, me puso la carne de gallina.
PD. Para escribir esta entrada estuve buscando el viejo catálogo Discoplay, BID, y encontré esta página donde están todos los que se editaron. Estuve a punto de reorientar el texto para escribir sobre lo que en esa revista se vendía, pero esa labor se la cedo al Brujo, mucho más aficionado a las curiosidades editoriales y la arqueología musical.
#spanishrevolution 2
Estoy muy inquieto con el tema este del 15M, indignados, #acampadasol o como se le quiera llamar. Quizás inquieto no sea la palabra, pero estoy consumiendo gran cantidad de información sobre el tema, leyendo, viendo videoblogs (pese a lo lamentable del formato) y cambiando de canal en canal para seguir los debates.
Escribir dos entradas en cuatro días rompe con la intención de utilizar este blog para textos reposados, pensados y bien escritos, pero tampoco lo eran los que escribía dejando pasar un mes, o dos. Hoy pese al optimismo e ilusión inicial lo que me pide el cuerpo es criticar el movimiento, o a alguno de sus seguidores.
- Representatividad: Se habla de unos 25000 personas en Sol, no conozco cifras nacionales. Echando un vistazo al manifestómetro veo que en la última manifestación contra el aborto hubo en torno a 40000 personas. Sonmucha gente y la ausencia de convocante ni fin claro ponen en valor la cifra, aunque la edad media de los asistentes también añadan un factor de corrección.
- Denominación: Da cierta vergüenza el término spanishrevolution, menuda mierda de revolución. Por suerte, porque no sé si ha habido alguno revolución buena.
- Utilización: Sea intencionado esto ha empezado en mala fecha, pocos días antes de unas elecciones. Si esta noche los resultados son muy diferentes a las encuestas se achacará el cambio, con razón o sin ella, a estos “indignados”. Rubalcaba lleva tres días trabajando en convertir las concentraciones en votos al Psoe, y es bueno en eso.
- Mensaje: Es difícil identificar qué es esto, se hacen Asambleas pero no creo que participen veinticinco mil personas. No les voy a pedir que saquen un programa de reformas de cuatro días de “trabajo”, pero sin que yo se lo pida salen propuestas, mensajes y consignas con escasa coordinación, está democraciarealya, pero también madridtomalaplaza parece hablar en nombre de los acampados y/o reunidos en Sol. Las concentraciones fuera de Madrid tienen sus asambleas y sus mensajes. Se han puesto en una situación en la que si no lanzan propuestas es malo, porque no se sabe de qué se quejan, y si las lanzan, malo también porque no se sabe a quien representan.
- Ideología: Acabo de decirlo, es difícil saber a quién representan realmente los mensajes que se lanzan, pero el caso es que se lanzan y siempre en la misma dirección idelogógica, no sé que piensan los “indignados”, pero se dejan representar por personas para las que una democracia real implica cierre de las nucleares, impuesto al patrimonio o expropiación de viviendas desocupadas, cuando la petición “democracia real ya” parece tener más que ver con una nueva forma de debatir que con las conclusiones del debate.
- Voto útil: Paralela circula una campaña que explica cómo se contabilizan los votos en blanco, una opción que a muchos nos parece con frecuencia la más razonable, intentando convencernos de que es más útil votar a un “partido minoritario”. Hay algunos que llevan años luchando contra el voto útil, hasta que han pensado que el voto “sincero” de algunos les perjudica.
